微头条丨爆炒猪头肉(猪头肉的做法)
来源：互联网
1.材料：猪头肉、洋葱、青椒。
2.辅料：姜片、蒜头、红辣椒。
【资料图】
3.调料：食盐、生抽、胡椒粉、耗油、水淀粉。
4.猪头肉我们可以买一块现成，把猪头肉给切成片。
5.准备一些配菜，洋葱一个切成块，把洋葱掰散放进盘里，青椒一个切成细丝，把青椒和洋葱放一起。
6.再准备一些辅料，蒜头切蒜片，姜片切姜片，根据自身的口味剪入一些红辣椒，适当放一些红辣椒，炒出的这道菜肥而不腻味更香。
7.最终做一个调料汁，碗里加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克耗油和一些水淀粉，把调料搅拌均匀，熟的猪头肉中本身有盐分，因此调料尽量少放一些。
8.炒锅烧开淋入一些食用油，先下入大蒜、姜片、红辣椒爆香。
9.下入猪头肉爆炒一分钟上下，炒成猪头肉里的油脂，把猪头肉炒香。
10.接着下入洋葱和青椒，再次爆炒一分钟，把食物炒香，炒至断生。
11.出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅中。
12.再次煸炒，把调料煸炒溶化、匀称，等到汤汁略微粘稠一些，能包裹在食物上后即可出锅。
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